gaspacho

Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais hortícolas, com destaque para o tomate, o pepino e o pimento, muito popular no sul de Espanha (nomeadamente, na Andaluzia, na Extremadura, em Múrcia em Castela-La Mancha e na Comunidade Valenciana), no sul de Portugal (Alentejo e Algarve), bem como no México e outros países centro-americanos. É geralmente produzido e consumido no verão.
ingrdientes:

8 tomates bem vermelhos
1 pepino, descascado e sem sementes
1 pimentão verde, sem os miolos brancos
1 cebola
1 dente de alho
100 g de miolo de pão
2 colheres de vinagre
200 ml de azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Coloque o miolo de pão com o vinagre em uma tigela e deixe alguns minutos, passado o tempo bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, metade o azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e na hora de servir coloque um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída na hora.

Sopa castelhana

Sopa castelhana é uma sopa típica da culinária da Espanha.^[1] Tal como o nome sugere, é uma sopa tradicional da atual região de Castela e Leão.^[2]

É preparada com alho, ovos, pão do dia anterior^[3], caldo de carne, cebola, pimentão, presunto^[1] e azeite.^[4] Pode também incluir chouriço.^[3]

Os ovos são escalfados na sopa quente, ao lume ou já fora dele, diante dos comensais.^[2]

A sopa castelhana é muito apreciada no inverno, sendo consumida quente como forma de combater o frio. ^[5]

É frequentemente servida numa tigela de barro

5 tomates(médios)maduros(500)
2 cubinhos de caldo de galinha KNORR
1 pimentão verde, picadinho
1 colher(sopa) de cebola, picadinha
torradas


Pique os tomates e leve ao fogo com 2
xícaras(chá) de água, deixe fe por 5 minutos.
Bata no liquidificador, passe pela peneira e volte ao
fogo.
Acrescente mais duas xícaras(chá) de água quente, o
caldo de galinha, o pimentão e a cebola.
Ferva por alguns minutos.
Sirva quente sobre torradas.

Carbonara

a italia 1 das melhores culinarias mundiais la existem pizzas massas e outras coisas olhe esse delicioso exemplo
carbonara
Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém móida, que usada na sua preparação.
ingredientes

• 1 lata decreme de leite
• bacon picado 'a gosto
• queijo ralado
• 2 a 3 ovos
• sal, pimenta
• macarrão

1. Fritar bem o bacon, até ficar crocante
2. Pode-se adicionar salame picado
3. Acrescentar o creme de leite e reservar
4. Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal
5. no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto
6. Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem
7. O calor da massa cozinha os ovos
8. Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir

O shabu-shabu é um prato com carnes e verduras em fatias bem finas, cozidas levemente na água fervente e temperadas com o ponzu (molho pronto a base de frutas cítricas) mais gergelim. O cozimento se dá com leves mergulhos dos ingredientes na água quente.Em geral o prato em muito parecido com o Fondue de carne.
ingredientes

• 650 gr de lombo de vaca sem osso, em fatias bem finas
• 2 abóboras de tamanho médio, lavadas e cortadas em cubos
• 6 cenouras, lavadas e cortadas em fatias finas
• 1 lata de broto de bambu
• 120 gr de tofu escorrido, lavado
• 12 cogumelos brancos, pequenos e frescos
• 170 gr de kishimen (talharim achatado e largo), cozido, escorrido
• 6 xícaras de caldo de galinha

Molho Ponzu

• 3/4 de xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de suco de limão fresco

Modo de preparo:

1. Arrume os ingredientes numa travessa ou bandeja grande.
2. Combine os ingredientes do molho ponzu e sirva em pequenas tigelas individuais.
3. Leve o caldo de galinha a um ponto de quase fervura numa caçarola elétrica ou panela de fondue, colocada no centro da mesa de jantar.
4. À medida que o caldo borbulha, cada pessoa pega um ingrediente da travessa e com um garfo de fondue poe na panela, até ficar pronto para comer.
5. Depois de tirar o alimento do caldo, a pessoa mergulha na tigela do molho ponzu

O crepe

O crepe (do francês crêpe) é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado.

Os restaurantes que servem crepes são normalmente chamados de Creperias, ou Casa de Crepes.

Tornou-se popular na França e é vulgarmente associado à culinária francesa, mas está divulgado em todo o mundo.
Faz também parte da culinária das Astúrias, onde tem os nomes de fiyueles, freixuelos ou freisuelos.

• Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de café de sal
• 1 colher de café de orégano
• Recheio:
• 8 unidades de salsicha de peru ou frango cortada em tiras
• 2 cebolas grandes contadas em tiras
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de mostarda
• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Unte uma frigideira com óleo de soja
• Despeje um pouco da massa na frigideira e espalhe como se fosse uma panqueca
• Deixe dourar o fundo da massa
• Reserve os discos
• Refogue a cebola no azeite
• Adicione a salsicha e continue refogando
• Por último adicione a mostarda e deixe cozinhar por mais 3 minutos
• Adicione sal a gosto
• Coloque o recheio no centro do crêpe
• Feche as laterais, dobrando o crêpe como se fosse um envelope
• Feche por último a parte superior e inferior do crêpe formando um quadrado
• Vire o crêpe para segurar o formato
• Coloque o crêpe em um refratário, regue com azeite e orégano
• Leve ao forno médio por 5 minutos
• Sirva quente

taco

Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e às vezes tomate. Come-se com as mãos, como um sanduiche.

Ingredientes:

guacamole
polpa de 2 abacates pequenos amassada
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, em pedaços bem pequenos
2 colheres (chá) de suco de limão
2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
1 cebola média fatiada
tortilla
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de banha
180 ml de água morna

600 g de carne de porco cozida
250 g de coxão mole ou alcatra cozida
1 colher (chá) de óleo
2 cebolas médias fatiadas
3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de chili em pó
1 xícara (chá) de feijão em conserva
6 folhas de alface picadas finamente
4 colheres (sopa) de creme de leite
suco de limão

Modo de Preparo:
Tortilla (12 unidades)
Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica.Cubra-a e deixe descansar por 1 hora.

Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.
Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve.

Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve.

Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Dicas:
Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.

[BP] guacamole, tacos, frijoles, tequila [/BP]

polvo a galega

Como todos sabemos a espanha manda muito bem no futebol mas na comida tambem
olha esse exemplo
POLVO A GALEGA

Polvo à galega ou polvo à feira é um prato típico da Galiza, na Espanha. Consiste em polvo cozido inteiro, servido com sal, azeite e pimentão. O nome polvo à feira deriva de se tratar de uma iguaria tradicional nas feiras e romarias da região, nas quais é servida em pratos de madeira (mais leves para transportar), ainda que estes tenham tendência para desaparecer, por motivos de higiene.

2 litros de água com sal
1 1/2 colherinha de bicarbonato de sodio
1 polvo grande, já limpo
12 cebolas pequenas
12 batatas pequenas
8 dentes de alho
1 xícara de azeite
1 colher de sopa de páprika picante



Em uma panela grande, coloque água com sal e
bicarbonato. Esquente até ferver. Jogue o polvo de
cabeça na água. Quando as pernas se enrolarem sobre
elas mesmas, empurre o resto do polvo para bem dentro
da panela. Cozinhe em panela bem tampada, por
aproximadamente 1 hora ou até que ao espetá-lo com um
garfo, note que o polvo está macio. Se a água evaporar
durante o cozimento, vá acrescentando mais água
fervendo. Quando o polvo estiver mais macio tire-o da
panela e coloque-o em uma travessa funda, até que
esfrie. Na mesma água do polvo cozinhe as
batatas e cebolas, até amaciarem. Retire da
panela e reserve. Com uma tesoura de cozinha corte o
polvo em pedaços regulares. Reserve. À parte, amasse os
dentes de alho com o azeite e a páprika, até formar uma
pasta suave e fina. Escorra a água que ficou na
travessa. Coloque ao redor as batatas e as cebolas.
Jogue por cima do polvo o molho de alho com azeite.
Deixe o polvo neste molho por umas três horas, em lugar
fresco, mas não na geladeira. Sirva o prato à
temperatura ambiental. Rende de 4 a 6 porções. Obs: O
polvo não deve cozinhar mais que o necessário, para que
não se torne como uma borracha.